با افزایش سن جمعیت جهان زوال عقل یکی از مشکلات رو به افزایش به شمار می رود. آلزایمر شایع ترین شکل زوال عقل در افراد مسن است. متاسفانه درمان قطعی برای آلزایمر وجود ندارد اما طی تحقیقاتی اصلاح برخی فاکتورها به ویژه در دوران میانسالی (45 تا 65 سالگی) میتواند تا حد چشمگیری از بیماری آلزایمر جلوگیری کند. یکی از این فاکتورها تغذیه مناسب و سالم است. غذاهای توصیه شده زیادی برای اضافه شدن به تغذیه افراد آلزایمری وجود دارد که دارای خواص محافظت کننده عصبی هستند.

انتخاب مواد مغذی و مفید برای مغز

مغز پیچیده ترین اندام بدن است. بین غذاهایی که می خوریم و عملکرد مغز رابطه مستقیمی وجود دارد. انتخاب مواد مغذی و مفید برای مغز می تواند از جهات مختلف بر مغز تاثیر بگذارد. داشتن یک رژیم غذایی سالم باعث افزایش تولید نورون در مغز می شود. همچنین آنچه که می خوریم بر انعطاف پذیری سیناپسی تاثیر می گذارد. از آنجایی که نورون های روده و مغز به هم مرتبط هستند هیچ جای تعجبی وجود ندارد که داشتن یک رژیم غذایی ناسالم می تواند باعث بروز مشکلاتی در عملکردهای شناختی مانند یادآوری، یادگیری و تفکر شود. از این رو همواره در تغذیه افراد آلزایمری توصیه می شود برای محافظت از مغز از مواد مفیدی مانند اسیدهای چرب امگا 3 استفاده کنند.

اصول تغذیه مناسب برای افراد آلزایمری

قبل از اینکه به تغذیه افراد آلزایمری بپردازیم لازم است چند ملاحظه غذایی را یادآوری کنیم. سالمندان مبتلا به آلزایمر به جای خوردن سه وعده غذایی نسبتا خوب و کامل در طول روز بهتر است مرتبا وعده های غذایی و میان وعده های کوچک تری را مصرف کنند. یکی از اصول تغذیه مناسب برای افراد آلزایمری که پزشکان روی آن تاکید دارند شکستن وعده غذایی به وعده های جداگانه و کوچک تر است. هر وعده غذایی باید دارای مواد مغذی متراکم باشد.

برای مثال عزیزان سالخورده ممکن است اول صبح یک کاسه بلغور جو دو سر با شیر و تکه های تازه میوه بخورند. سپس بعد چند ساعت یک مشت آجیل به همراه یک عدد تخم مرغ و مقداری میوه مصرف کنند. ممکن است عزیز سالخورده شما جوانه چشایی ضعیفی داشته باشد که عاملی بر بی اشتهایی وی باشد؛ در این صورت برای افزایش جذابیت از دیپ ها، سس ها و چاشنی ها استفاده کنید.

برنامه غذایی مناسب برای افراد آلزایمری

تغذیه مناسب برای تقویت و سالم ماندن بدن ضروری است. تغذیه افراد آلزایمری از این جهت اهمیت دوچندانی پیدا می کند که در صورت نامناسب بودن می تواند باعث بروز علائم رفتاری و کاهش وزن در فرد مبتلا شود. مصرف غذاهای مغذی به تقویت سلامت فرد مبتلا به زوال عقل کمک می کند و باعث کاهش روند پیشروی بیماری در وی می شود. در ادامه برخی از مهم ترین مواد برنامه غذایی مناسب برای افراد آلزایمری را بیان می کنیم. شما می توانید انواع رژیم های غذایی مناسب را در پیش بگیرید؛ برای مثال رژیم DNA. اگر نمی دانید آن چه رژیمی است به مقاله رژیم DNA چیست مراجعه کنید.

بهترین مواد غذایی برای افراد آلزایمری

بهترین مواد غذایی برای افراد آلزایمری شامل یک رژیم غذایی اصولی و سرشار از میوه و سبزیجات است. تنظیم وعده های غذایی کمک می کند تا افراد مبتلا به بیماری آلزایمر سلامت عمومی خود را حفظ کنند و همچنین روند بیماری را کندتر کنند. غذاهایی که حتما باید در تغذیه افراد آلزایمری وجود داشته باشد شامل موارد زیر می شوند:

• لوبیا، مغزها، دانه ها و حبوبات
• توت فرنگی و زغال اخته
• میوه و سبزیجات رنگارنگ
• کاکائو، قهوه و چای
• ماهی
• سبزیجات سبز برگ
• غذاهای پروبیوتیک مانند ماست، کفیر، کلم ترش، پنیر کوتاژ و...
• قارچ های خوراکی

بدترین مواد غذایی برای افراد آلزایمری

مطالعات زیادی تاثیر تغذیه بر آلزایمر و پیشگیری از زوال عقل را بررسی و اثبات کرده اند. این نکته قابل بیان است که پرهیز از غذاهای مضر به همان اندازه اهمیت دارد که خوردن غذاهای مقوی و مفید توصیه می شود. بدترین مواد غذایی برای افراد آلزایمری که منجر به افزایش بیماری در آن ها می شود شامل موارد زیر است:

• گوشت قرمز (کاهش مصرف گوشت به 2 بار در هفته)
• کربوهیدرات های تصفیه شده، رژیم غذایی سرشار از نشاسته و قند
• غذاهای چرب و با کلسترول بالا
• گلوتن ( غذاهایی مانند کیک و شیرینی، نان سفید، چیپس، آب نبات، چوب شور، غذاهای فرآوری شده و...)

بهترین نوشیدنی برای افراد آلزایمری

در بسیار از مواقع ما شاهد بی اشتهایی و یا بد غذایی افراد سالمند هستیم. در چنین شرایطی استفاده از آبمیوه های طبیعی می تواند گزینه ایده آلی باشد. نوشیدنی های زیادی وجود دارد که از زوال عقل و آلزایمر جلوگیری می کنند. مطالعات نشان می دهد که مصرف مرکبات می تواند تا 36 درصد احتمال خطر بیماری های ذهنی و شناختی را کاهش دهد. 5 مورد از بهترین نوشیدنی هایی که می توان در تغذیه افراد آلزایمری گنجاند شامل موارد زیر می شود:

• چای سبز
• آب پرتقال
• آب زغال اخته
• اسموتی های سبز
• قهوه

سخن پایانی

تغذیه افراد آلزایمری باید شامل یک رژیم غذایی متعادل تشکیل شده از سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، محصولات لبنی کم چرب و غذاهای پروتئینی بدون چربی با انواع غذاهای سالم و مقوی باشد. در کنار مصرف مواد مغذی پرهیز از برخی مواد غذایی مضر مانند مشروبات الکلی، غذاهای پرچرب، نمک و استعمال سیگار می تواند در کاهش ابتلا به بیماری های زوال عقل موثر باشد.

منابع: 

https://www.homecareassistanceoshkosh.com

/healthy-meal-planning-for

https://www.aplaceformom.com/caregiver-resources/articles/best-f

https://www.alz.org/help-support/caregiving/daily-care/food-eating