میوه های کاهنده قند خون

اطلاع دقیق از تاثیر مواد غذایی مختلف بر قند خون، برای طراحی یک رژیم لاغری اصولی، امری ضروری است. لذا افرادی که از برنامه غذایی خاص استفاده میکنند، حتما باید رژیم غذایی خود را از متخصص تغذیه دریافت نمایند. در ادامه قصد داریم تأثیر مواد غذایی مختلف بر قند خون افراد را بررسی کنیم.

11 درصد جمعیت بالای 25 سال در ایران، مبتلا به دیابت اند. آمار ابتلا به این بیماری در ایران و جهان چشمگیر و قابل توجه بوده و رو به افزایش است. بر این اساس افراد زیادی درگیر مساله کنترل قند خون هستند. حتی درصورتی که خود فرد دچار اختلالات قند خون نباشد، در اطرافیان خود افراد مواجه با این مشکل را دارد. یکی از دغدغه های مهم افراد مبتلا به اختلال قند خون انتخاب رژیم غذایی مناسب است. همچنین این افراد نیاز دارند بدانند که غذایی که مصرف می کنند چه اثری بر روند بیماریشان دارد. یکی از موضوعاتی که عموما افراد در ارتباط با آن پرسش دارند، گروه غذایی میوه است.

گروه غذایی میوه

میوه ها، حاوی فیبر، ویتامین ، انتی اکسیدان های گوناگون و قند میوه هستند. به قند موجود در میوه فروکتوز گفته می شود. قند فروکتوز طی فرآیند هضم دچار تغییرات شده و جذب می گردد. میزان قند، میزان فیبر محلول و نامحلول موجود در میوه های گوناگون، متفاوت است و همین تفاوت سبب آن شده تا اثرگذاری برخی میوه ها بر قند خون بیشتر و برخی کمتر باشد. اگر دستگاه گلوکومتر (تست قند خون) داشته باشید، ممکن است برای شما اتفاق افتاده باشد که با خوردن بعضی میوه ها افزایش قند قابل توجهی به نسبت دیگر میوه ها دیده باشید. بدن یک فرد سالم قادر است بدرستی افزایش قند خون ناشی از مصرف میوه را کنترل کند اما در افرادی که دچار اختلال مقاومت به انسولین هستند، توان بدن برای کنترل قند خون دچار نقص و ضعف است. این افراد عموما مبتلا به سندروم متابولیک، چاقی، پره دیابت و دیابت هستند. لزا کنترل میزان و نوع میوه مصرفی در این افراد حائز اهمیت است. شاید در رسانه ها و شبکه های مجازی، به توصیه برخی میوه ها به افراد دیابتی برخورده باشید و یا اصطلاح شاخص گلایسمی را شنیده باشید.

کربوهیدرات ها

به طور کلی لازم است بدانید مواد نشاسته ای و قندی که به آن ها کربوهیدرات هم گفته می شود به دو دسته کربوهیدرات ساده و پیچیده تقسیم می شوند. کربوهیدرات های ساده، مواد قندی ای هستند که به سرعت در بدن هضم و جذب شده و وارد خون میشوند. درصورتی که روند تجزیه و هضم کربوهیدرات های پیچیده زمان بر بوده و آرام تر شکسته و جذب می شوند و در نتیجه آهسته تر وارد جریان خون می شوند. لزا غذاهای نشاسته ای مختلف اثرات متفاوتی بر میزان افزایش قند خون می گذارند. شاخص قند خون (GI) یک سیستم طبقه بندی است که در آن پاسخ های قند خون غذاها در برابر پاسخ قند خون یک ماده استاندارد (نان سفید) نمایش داده می شود.

طی مطالعات مرکز دکتر سلامت، در افرادی که به دلیل بیماری های مختلف، اختلال قند خون وجود دارد، بیشتر استفاده از مواد غذایی با شاخص گلایسمی کمتر توصیه می شود. برخی از این بیماری ها عبارتند از سندروم متابولیک، دیابت، سندروم تخمدان پلی کیستیک و چاقی. یکی از دغدغه های مهم  افراد برای کنترل قند خون میوه است. در مورد میوه ها هم موارد ذکر شده صدق میکند.

اثرگذاری مواد غذایی بر قند خون

میوه هایی همچون گریپ فروت، سیب، هلو، پرتقال، کیوی، گیلاس، آلو، نارگیل، گلابی، توت فرنگی دارای شاخص گلایسمی پایین هستند.

میوه هایی همچون انبه، آناناس، موز، انجیر دارای شاخص گلایسمی متوسط هستند.

میوه هایی همچون هندوانه و خرما دارای شاخص گلایسمی بالا هستند.

این طبقه بندی در مورد دیگر مواد غذایی هم وجود دارد. برای مثال کربوهیدرات های پیچیده همچون نان و برنج هم به لحاظ اثرگذاری بر قند خون مورد ارزیابی قرار گرفته اند.

جو دوسر، انواع سبوس، برنج قهوه ای و جو دارای شاخص گلایسمی پایین هستند. جوانه سبوس، نان همبرگر، نان پیتا، برنج باسمتی دارای شاخص گلایسمی متوسط هستند. شیرینی، برخی نان های سفید، نان باگت فرانسوی، برنج سفید، سیب زمینی سرخ کرده، پوره سیب زمینی دارای شاخص گلایسمی بالا هستند.

باتوجه به مطالب ذکر شده در مورد اثر میوه های مختلف بر قند خون میوه هایی که به کنترل بهتر قند خون کمک میکنند عبارتند از سیب، میوه های گروه مرکبات مثل گریپ فروت و پرتقال، گلابی، کیوی، گیلاس. این میوه ها با محتوای فیبر غذایی بالا و دارا بودن سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها و انواع ویتامین ها و املاحی چون ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، می توانند خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی برای بدن به همراه داشته باشند و نقش مثبتی در کنترل اختلال قند خون و عوارض جانبی آن ایفا کنند.