نحوه غذا خوردن ما تأثیر عمیقی بر سلامت و تندرستی ما دارد. در طول سال‌ ها، رویکردهای غذایی مختلفی پدید آمده‌ اند که هر کدام نوید بخش بهبود وضعیت جسمی و روانی ما هستند. یکی از این رژیم ‌ها که اخیراً مورد توجه قرار گرفته، رژیم غذایی آتلانتیک است. در این مطلب به تاریخچه و اصول شگفت ‌انگیز این رژیم غذایی خواهیم پرداخت، ریشه ‌های آن را بررسی خواهیم کرد و عوارض جانبی بالقوه و همچنین رویکردهای غذایی مشابه را بررسی خواهیم کرد.

تاریخچه و ریشه‌های رژیم غذایی

رژیم غذایی آتلانتیک چیست؟ خاستگاه این رژیم غذایی که به عنوان رژیم مدیترانه ‌ای- اطلس نیز شناخته می ‌شود، ریشه در عادات غذایی سنتی جمعیت ‌هایی دارد که در امتداد سواحل اقیانوس اطلس اروپا زندگی می ‌کنند، به ویژه در کشورهایی مانند پرتغال، اسپانیا و فرانسه. این منطقه از دیرباز به دلیل فراوانی غذاهای دریایی تازه، غلات کامل و تاکید بر غذاهای گیاهی شناخته شده است. تاریخچه رژیم غذایی آتلانتیک را می ‌توان به الگوهای غذایی مشاهده شده در این جوامع ساحلی ردیابی کرد، جایی که تکیه بر مواد محلی، فصلی و ادغام نعمت دریا در وعده‌ های غذایی روزانه معمول بود.

از نظر تاریخی، رژیم غذایی اقیانوس اطلس در نتیجه عوامل منحصر به فرد جغرافیایی و فرهنگی که زندگی این جوامع ساحلی را شکل داده است، تکامل یافته است. نزدیکی به اقیانوس اطلس منبع ثابتی از ماهی، صدف، و دیگر جانداران دریایی را فراهم می ‌کرد که جزء جدایی ‌ناپذیر غذاهای محلی شد. علاوه بر این، آب و هوای معتدل و خاک حاصلخیز امکان کشت مجموعه متنوعی از میوه ‌ها، سبزیجات و غلات را فراهم می ‌کند.

با گذشت زمان، رژیم غذایی آتلانتیک انعکاسی از میراث غنی آشپزی منطقه شد و تأثیر فرهنگ ‌ها و سنت‌ های مختلفی را در هم آمیخت که از دیرباز این بخش از اروپا را خانه می ‌نامیدند. همان طور که جهان به طور فزاینده ‌ای به هم پیوسته شده است، اصول و مزایای رژیم غذایی آتلانتیک یکی از رژیم ‌های مورد تایید علم تغذیه در جهان است.

اصول رژیم غذایی

در هسته این رژیم چند اصل کلیدی وجود دارد که رویکرد آن را به تغذیه و تناسب اندام کلی هدایت می ‌کند. بیایید این اصول رژیم غذایی آتلانتیک را با جزئیات بیشتر بررسی کنیم:

عوارض جانبی بالقوه و ملاحظات

در حالی که رژیم آتلانتیک به طور گسترده به عنوان یک روش تغذیه سالم و پایدار در نظر گرفته می ‌شود، مهم است که عوارض جانبی رژیم غذایی آتلانتیک را در نظر بگیرید:

• قرار گرفتن در معرض جیوه: مصرف مکرر انواع خاصی از غذاهای دریایی ممکن است خطر قرار گرفتن در معرض جیوه را افزایش دهد، به ویژه برای جمعیت ‌های آسیب‌پذیر مانند زنان باردار و کودکان خردسال. توجه به سطوح جیوه و تنوع بخشیدن به منابع غذاهای دریایی ضروری است.
• آلرژی: برخی از افراد ممکن است حساسیت یا عدم تحمل به غذاهای دریایی یا لبنیات خاص داشته باشند که می ‌تواند منجر به واکنش‌ های نامطلوب شود. آگاهی از حساسیت ‌های شخصی و تنظیم رژیم غذایی بر اساس آن بسیار مهم است.
• عدم تعادل مواد مغذی: در حالی که رژیم غذایی آتلانتیک بر طیف متنوعی از غذاهای غنی از مواد مغذی تاکید دارد، ممکن است برای برخی افراد عدم تعادل مواد مغذی را تجربه کنند، به خصوص اگر رژیم غذایی به درستی برنامه ریزی نشده باشد یا شرایط بهداشتی زمینه‌ای وجود داشته باشد. مشاوره با یک متخصص مراقبت ‌های بهداشتی یا یک متخصص تغذیه می ‌تواند به اطمینان حاصل شود که رژیم غذایی نیازهای تغذیه ‌ای فردی را برآورده می‌کند.
• دسترسی و مقرون به صرفه بودن: در دسترس بودن و مقرون به صرفه بودن غذاهای خاص مرتبط با رژیم غذایی آتلانتیک ممکن است بسته به موقعیت جغرافیایی و عوامل اجتماعی و اقتصادی متفاوت باشد. این می ‌تواند چالش ‌هایی را برای برخی افراد در اتخاذ و حفظ این رویکرد غذایی ایجاد کند.

مهم است که به رژیم غذایی آتلانتیک با رویکرد کاهش وزن و وزن ایده ‌آل، نگاه کنید.

رژیم ‌های مشابه

در حالی که رژیم غذایی آتلانتیک به خودی خود منحصر به فرد است، اما برخی از رژیم ‌های غذایی مشابه وجود دارند که اصول و ویژگی ‌های مشابهی دارند. بیایید چند مورد از این موارد را بررسی کنیم:

• رژیم غذایی مدیترانه ‌ای: رژیم غذایی مدیترانه ‌ای که به طور گسترده به دلیل فواید سلامتی آن شناخته شده است، شباهت های زیادی با رژیم غذایی آتلانتیک دارد. هر دو بر مصرف غذاهای دریایی تازه، غذاهای گیاهی و چربی های سالم تاکید دارند و در عین حال مصرف گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده را محدود می کنند.
• رژیم غذایی DASH: رژیم غذایی با رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا (DASH) یکی دیگر از الگوهای غذایی است که با رژیم آتلانتیک وجه مشترکی دارد. هر دو رژیم غذایی مصرف میوه ‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌ های بدون چربی را در اولویت قرار می ‌دهند، در حالی که مصرف سدیم، قندهای افزوده و چربی‌ های ناسالم را محدود می ‌کنند.
• رژیم نوردیک: رژیم نوردیک که در کشورهای حوزه اسکاندیناوی رایج است، شباهت ‌هایی با این رژیم غذایی دارد، به ویژه در تأکید آن بر غذاهای دریایی، غلات کامل و محصولات فصلی با منابع محلی.

در حالی که این رژیم ‌ها ممکن است مشترکات خاصی داشته باشند، مهم است که ویژگی ‌های متمایز و تأثیرات منطقه ‌ای را که رژیم غذایی آتلانتیک را تعریف می‌ کنند، بشناسیم. البته باید مزایای رژیم غذایی آتلانتیک را بدانید و باید به دقت ارزیابی کنید که کدام برنامه با اهداف و اولویت‌ های سلامت شخصی آنها مطابقت دارد.

یک نمونه برنامه غذایی رژیم آتلانتیک

برای درک بهتر رژیم آتلانتیک، در اینجا یک نمونه برنامه غذایی روزانه آورده شده است:

• صبحانه: فرنی سبوس‌دار با توت تازه و کمی عسل
• ناهار: ساردین کبابی با سالاد سبز مخلوط و سیب زمینی شیرین کبابی مصرف شود.
• شام: فیله ماهی کاد پخته شده با سبزیجات برشته و کینوا

این برنامه غذایی نمونه یک نمایش کامل از رژیم غذایی آتلانتیک را ارائه می ‌دهد که شامل انواع غذاهای دریایی، غذاهای گیاهی، غلات کامل و چربی‌ های سالم است. همچنین حاوی مقادیر متوسطی از لبنیات و مرغ است، در حالی که مصرف گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده را محدود می ‌کند. البته در مورد رژیم غذایی کره ‌ای هم صحبت می ‌کنیم و به یاد داشته باشید که این فقط یک راهنما است و افراد باید این برنامه را زیر نظر متخصصان تغذیه درباره رژیم غذایی آتلانتیک باید دریافت کنند.

کلام پایانی

رژیم غذایی آتلانتیک یک رویکرد جذاب و جامع برای غذا خوردن است که ریشه در شیوه‌ های سنتی آشپزی جوامع ساحلی اروپا دارد. رژیم غذایی آتلانتیک با تاکید بر مصرف غذاهای دریایی تازه، فراوانی غذاهای گیاهی و تمرکز بر چربی ‌های سالم و حداقل فرآوری، روشی پایدار و ارتقاء دهنده سلامتی برای تغذیه بدن ارائه می ‌دهد. همانطور که بررسی کردیم، اصول رژیم غذایی مبتنی بر عوامل منحصر به فرد جغرافیایی و فرهنگی منطقه است که الگوهای غذایی این جمعیت ‌های ساحلی را در طول قرن‌ها شکل داده است. در حالی که رژیم غذایی ممکن است شباهت‌ هایی با سایر روش های غذایی شناخته شده داشته باشد، اما ویژگی‌ ها و مزایای متمایز خود را حفظ می‌ کند.

اتخاذ رژیم غذایی آتلانتیک می ‌تواند مزایای زیادی برای سلامتی داشته باشد، از بهبود سلامت قلبی عروقی گرفته تا بهبود عملکرد شناختی و کاهش التهاب. با این حال، در نظر گرفتن نیازهای فردی، آلرژی‌ها و نگرانی‌های پایداری هنگام ترکیب این رویکرد رژیم غذایی در سبک زندگی مهم است. با درک تاریخچه، اصول و کاربرد عملی رژیم آتلانتیک، می ‌توانید تصمیمات آگاهانه ‌ای در مورد اینکه آیا این شیوه غذا خوردن با اهداف و ترجیحات سلامت شخصی شما همسو است یا خیر، بگیرید. پذیرش تاکید رژیم غذایی آتلانتیک بر غذاهای کامل و کم فرآوری شده، ارتباط اجتماعی و احترام به سنت ‌های آشپزی محلی در نهایت می ‌تواند به یک رابطه متعادل ‌تر، پایدارتر و لذت ‌بخش ‌تر با غذا منجر شود.

منابع: 

1. https://www.oceanbox.com/atlantic-diet/

2. https://theconversation.com/the-atlantic-diet-how-it-compares-to

-its-mediterranean-counterpart-and-what-benefits-it-might-have-223667